Самый главный российский конкурс сыров

Лучший сыр России – это ежегодная (с 2017) и самая престижная премия, вручаемая шедеврам российского сыроделия. Профессиональное жюри выбирает лучший сыры России.

В 2019 году конкурс пройдет в августе, точное место и дата будут размещены на сайте позже.
Кто может принять участие в конкурсе :

  1. Сыровары и их представители могут предоставить образцы в конкурсных номинациях. Регистрацию можно пройти тут.
  2. Эксперты по сырам и просто любители сыров могут принять участие в качестве жюри конкурса, для этого необходимо заполнить заявку на участие здесь.

О конкурсе

Лучший сыр России – это ежегодная (с 2017) и самая престижная премия, вручаемая шедеврам российского сыроделия. Профессиональное жюри выбирает лучший сыры. За последние несколько лет российское сыроделие достигло огромных успехов и уже есть сыры, которые удивят даже изысканного гурмана. Главная задача нашего сырного конкурса найти и наградить лучшие крафтовые (ремесленные) и промышленные сыры России.

Международное экспертное жюри выберет победителей в номинациях. Помимо конкурса сыров, также будет проходить ярмарка сыров, на которой каждый желающий сможет продегустировать работы лучших сыроваров России.

Конкурсные категории:

  1. Свежие сыры (срок созревания до 7 дней)
  2. Полутвердые сыры (срок созревания до 6 месяцев)
  3. Сыры с мытой корочкой (пахучие сыры, обычно с красной корочкой)
  4. Сыры с голубой плесенью
  5. Сыры с белой плесенью
  6. Выдержанные сыры (срок созревания от 6 месяцев)
  7. Козьи твердые сыры
  8. Козьи мягкие сыры
  9. Сыры с добавками (сыры с различными вкусовыми добавками: грецкий орех, тмин, песто)
  10. Сыры с комбинированной плесенью (сыры с несколькими видами плесени)
  11. Овечьи сыры
  12. Прочие сыры

 

Победители 2017

Итоги конкурса Лучший сыр России 2017, прошедшего 4 ноября 2017.
В конкурсе участвовал 41 сыровар и был представлен 101 образец!

Победители :

Лучший сыр (главная премия): 

  1. Сент-Мор от Сырный Папа (Орловская область) — нежный козий мягкий сыр в обсыпке из золы
  2. Таледжио от Сырный край (Москва) — сыр с мытой корочкой и плотной структурой
  3. Монте Блун от Итальянские традиции (Москва) — сыр с голубой плесенью и почти кремовой структурой

Победители по категориям:

Свежие сыры: 

  1. Моцарелла от Ремесленные сыры Золотарева (Москва)
  2. Буррата от Молоко Групп (Москва)
  3. Буррата от Сыроварня Марии Коваль (Ярославская область)

Полутвердые сыры: 

  1. Чеддер от Соболев сыр (Екатеринбург)
  2. Гауда от Мануфактура Старого Пасечника (Калининградская область)
  3. Брюност от Bon Papa (Калужская область) 

Сыры с белой плесенью: 

  1. Бри Норд от Сыроварня Марии Коваль (Ярославская область)
  2. А-ля-камамбер от Частная сыроварня Раненбург (Липецкая область)
  3. Бри от Волжский сыр (Волгоградской область) 

Козьи мягкие сыры: 

  1. Кроттен от Сырный Папа (Орловская область)
  2. Капротто от Школа сыроделия Олеси Шевчук (Москва)
  3. Бюшет от La Vieille Grange 

Козьи твердые сыры: 

  1. Соболев козий от Соболев сыр (Екатеринбург)
  2. Кравотт от Школа сыроделия Олеси Шевчук (Москва)
  3. Капротто от ВаСЫРыч (Казань) 

Сыры с добавками: 

  1. Белпер Кнолле от Губернский сыровар (Нижегородская область)
  2. Белый принц от Дивеевский сыровар (Нижегородская область) 

Выдержанные сыры: 

  1. Чеддер 12 месяцев от Соболев сыр (Екатеринбург)
  2. Мантова от Итальянские традиции (Москва)
  3. Гауда от Сырный край (Москва) 

Мытая корка: 

  1. Раклет от Мануфактура старого Пасечника (Калининградская область)
  2. Вейдер от Сыроварня Марии Коваль (Ярославская область)
  3. 4 угла от Любовь Горбачева (Смоленская область) 

Сыры с голубой плесенью: 

  1. Русский Рокфор от Сыроварня Марии Коваль (Ярославская область)
  2. Монте Блун от Итальянские традиции (Москва)
  3. Сыр от Джона Sun blue от Сэр сыр Джон (Владимирская область)

Принять участие

Мы приглашаем всех производителей сыров принять участие в конкурсе сыров «Лучший сыр России 2019».

Каждый участник обязательно должен предоставить необходимые документы (сертификаты, ветеринарные справки и т.д.) для производства сыров на территории России.

Для того, чтобы принять участие в конкурсе «Лучший сыр России 2019», необходимо заполнить заявку, после этого мы свяжемся с вами для уточнения деталей.

Заявка будет доступна с 1 июня 2019 года.

Контакты

Будем рады обсудить с вами лучший сыр России.

+7 925 060 91 72 Александр

info@cheesewin.ru

Если вы сыродел,  эксперт по сырам, спонсор или просто вам есть, что сказать, то обязательно свяжитесь с нами.

В 2019 году конкурс пройдет в августе, точное время и дата будут известны позже.