«Лучший сырный сомелье России» — это единственный в России конкурс среди сырных экспертов. Подобные есть только во Франции (фромажеры), США (cheeseheads) и Великобритании (cheesemongers).
Уникальное гастрономическое событие в сырной отрасли!
Специализированные профессионалы, сырные сомелье борются за право назваться лучшим в своем мастерстве и знаниях:
- Международная культура и история сыров
- Технологии производства, сорта, вкусы, виды
- Сочетание сыра и вина, сыра с другими продуктами и напитками
- Правильная подача и сервировка
Экспертное жури конкурса выберет лучшего сырного сомелье России 2021, на торжественной церемонии призы и подарки так же получат сырные сомелье, занявшие II и III место.
Гости наслаждаются драйвом настоящего food-шоу в уютном лофте с летней верандой, угощаются вином и элитными сырами.
ПОЧЕТНОЕ ЖЮРИ КОНКУРСА «ЛУЧШИЙ СЫРНЫЙ СОМЕЛЬЕ РОССИИ 2021»
именитые эксперты, зарубежные шеф-повара, спикеры школ сомелье
Денис Руденко — винный журналист, дегустатор, преподаватель школ сомелье, член «Союза сомелье и экспертов России», член попечительского совета «Союза виноградарей и виноделов России», судья международных дегустационных конкурсов, судья конкурса «Лучший сыр России».
Валентина Маяускайте — спикер Школы Сырного сомелье, профессиональный инженер-технолог в области пищевой биотехнологии. Популярный эксперт и технолог — консультант в сыродельной отрасли для крупных российских сырных производств и небольших крафтовых сыроделен. Успешно ведет обучающие курсы по сырам, сырные дегустации.
Эрика ле Прово — франзузский шеф-повар ресторана «Le Carré». Безупречно владея французскими техниками и рецептами, создает невероятно вкусную еду на базе привычных русских продуктов и испытывает особый азарт в поисках местных продуктов, достойных его гастрономического таланта.
7 УЧАСТНИКОВ КОНКУРСА, ПРЕТЕНДУЮЩИХ НА ЗВАНИЕ ЛУЧШЕГО СЫРНОГО СОМЕЛЬЕ РОССИИ В 2021 ГОДУ
Алексей Андреев – член международной гильдии сыроделов, член жюри главного французского конкурса сыров в 2020 г., обладатель ряда золотых медалей французских конкурсов по сыроделию и победитель конкурса «Лучший сыр России 2020» и «Лучший сырный сомелье России 2020». Во Франции завоевал 2 золота и 2 бронзы. Кавалер «Братства Настоящего Нормандского камамбера», Кавалер «Братства Taste fromage de France». Единственный российский сыродел, принятый сразу в три сырных братства во Франции.
Евгений Золотарёв -практикующий сыродел-технолог. Занимается не только технологией производства сыров, но и консультированием по организации новых производств, аудитом уже организованных производств. Создал «с нуля», от проекта до запуска, 23 крафтовых сыроварен. Основной опыт сыроделия приобретал в национальном центре сыроделия «ENIL_V» (Франция). Автор книги «Ремесленное сыроделие».
Полина Ращупкина – маркетолог, управленец и создатель “Сырной Тарелки”. Обучалась маркетингу, закончила РГГУ по специальности маркетинг и реклама. Более 10 лет работала по специальности, пока не решила уйти из найма и открыть свое дело.
Анастасия Абдулкадырова — владелица сыроварни «Fromage de Louis “. В мир Сыроделия окунулась 3 года назад. Первые знания получила в ВНИИМС г. Углич, и понеслось: курс по производству камамбера у Алексея Андреева,
курс Pasta Filata Андреа Мараско в школе О. Шевчук, Школа Cheese Hacking (ныне Академия сыра Дениса Кожевникова), стажировка в Италии (таледжио, пармезан, азиаго). Обладательница бронзы на конкурсе «Лучший сыр России 2020».
Юлия Клочихина — действующий продавец-консультант сырной лавки «Скажите сыр!». Юлия на протяжении 5 лет работы в лавке изучает сыр и помогает людям найти свой любимый из всего его многообразия, а также знакомит людей с удивительным и масштабным миром сыра через дегустации и развлекательные мероприятия в виде сырного казино.
Юлия Алексеева – сыродел, начала свой путь с домашних кастрюль 5 лет назад, потом был небольшой цех и около 15 видов сыров. Теперь изучает историю сыроделия, виды сыров, принципы дегустации. В декабре 2020 года прошла 1 ступень обучения в Москве у Сырного сомелье, сейчас завершает курс в Британской академии сыра и готовится к экзамену.
Ольга Шевчук – любитель-сыродел. Во время пандемии открыла для себя домашнее сыроделие и получила специальность мастер-сыродел в школе Олеси Шевчук. В мае 2021 года успешно сдала экзамен в Британской академии сыра. Планирует продолжать обучение и влюблять людей в сыр.
