Лучший сыр России – это ежегодная (с 2017) и самая престижная премия, вручаемая шедеврам российского сыроделия. Профессиональное жюри выбирает лучший сыры России.

В 2019 году конкурс пройдет 3 августе, на сыроварне Олега Сироты в рамках ежегодной фестиваля сыра.

Кто может принять участие в конкурсе :

1. Сыровары и их представители могут предоставить образцы в конкурсных номинациях. Регистрацию можно пройти тут.
2. Эксперты по сырам и молочной отрасли, повара и винные эксперты могут принять участие в качестве жюри конкурса, для этого необходимо заполнить заявку на участие здесь.

Лучший сыр России – это ежегодная (с 2017) и самая престижная премия, вручаемая шедеврам российского сыроделия. Профессиональное жюри выбирает лучший сыры. За последние несколько лет российское сыроделие достигло огромных успехов и уже есть сыры, которые удивят даже изысканного гурмана. Главная задача нашего сырного конкурса найти и наградить лучшие крафтовые (ремесленные) и промышленные сыры России.

Международное экспертное жюри выберет победителей в номинациях. Помимо конкурса сыров, также будет проходить ярмарка сыров, на которой каждый желающий сможет продегустировать работы лучших сыроваров России.

Конкурсные категории:

1. Свежие сыры (срок созревания до 7 дней)
2. Полутвердые сыры (срок созревания до 6 месяцев)
3. Сыры с мытой корочкой (пахучие сыры, обычно с красной корочкой)
4. Сыры с голубой плесенью
5. Сыры с белой плесенью
6. Выдержанные сыры (срок созревания от 6 месяцев)
7. Козьи твердые сыры
8. Козьи мягкие сыры
9. Сыры с добавками (сыры с различными вкусовыми добавками: грецкий орех, тмин, песто)
10. Сыры с комбинированной плесенью (сыры с несколькими видами плесени)
11. Овечьи сыры
12. Прочие сыры

 

Итоги конкурса Лучший сыр России 2017, прошедшего 4 ноября 2017.
В конкурсе участвовал 41 сыровар и был представлен 101 образец!

Победители :

Лучший сыр (главная премия): 

1. Сент-Мор от Сырный Папа (Орловская область) — нежный козий мягкий сыр в обсыпке из золы
2. Таледжио от Сырный край (Москва) — сыр с мытой корочкой и плотной структурой
3. Монте Блун от Итальянские традиции (Москва) — сыр с голубой плесенью и почти кремовой структурой

Победители по категориям:

Свежие сыры: 

1. Моцарелла от Ремесленные сыры Золотарева (Москва)
2. Буррата от Молоко Групп (Москва)
3. Буррата от Сыроварня Марии Коваль (Ярославская область)

Полутвердые сыры: 

1. Чеддер от Соболев сыр (Екатеринбург)
2. Гауда от Мануфактура Старого Пасечника (Калининградская область)
3. Брюност от Bon Papa (Калужская область) 

Сыры с белой плесенью: 

1. Бри Норд от Сыроварня Марии Коваль (Ярославская область)
2. А-ля-камамбер от Частная сыроварня Раненбург (Липецкая область)
3. Бри от Волжский сыр (Волгоградской область) 

Козьи мягкие сыры: 

1. Кроттен от Сырный Папа (Орловская область)
2. Капротто от Школа сыроделия Олеси Шевчук (Москва)
3. Бюшет от La Vieille Grange 

Козьи твердые сыры: 

1. Соболев козий от Соболев сыр (Екатеринбург)
2. Кравотт от Школа сыроделия Олеси Шевчук (Москва)
3. Капротто от ВаСЫРыч (Казань) 

Сыры с добавками: 

1. Белпер Кнолле от Губернский сыровар (Нижегородская область)
2. Белый принц от Дивеевский сыровар (Нижегородская область) 

Выдержанные сыры: 

1. Чеддер 12 месяцев от Соболев сыр (Екатеринбург)
2. Мантова от Итальянские традиции (Москва)
3. Гауда от Сырный край (Москва) 

Мытая корка: 

1. Раклет от Мануфактура старого Пасечника (Калининградская область)
2. Вейдер от Сыроварня Марии Коваль (Ярославская область)
3. 4 угла от Любовь Горбачева (Смоленская область) 

Сыры с голубой плесенью: 

1. Русский Рокфор от Сыроварня Марии Коваль (Ярославская область)
2. Монте Блун от Итальянские традиции (Москва)
3. Сыр от Джона Sun blue от Сэр сыр Джон (Владимирская область)

Конкурс пройдет 3 августа 2019 года Россия, Московская область, Истринский район, д. Дубровское, сыроварня Олега Сироты.

Будем рады обсудить с вами лучший сыр России.

+7 925 060 91 72 Александр

info@cheesewin.ru

Если вы сыродел,  эксперт по сырам, спонсор или просто вам есть, что сказать, то обязательно свяжитесь с нами.