Победители 2019

10 августа 2019 в конкурсе Лучший сыр России 2019 приняло участие 141 сыроварня и было представлено 482 образца сыра в 12 категориях.

Лучшим сыром России 2019 стал мягкий творожестый сыр в форме бублика из козьего молока «Кабриоль» от сыроварни «Андреев, Кандырина и сыр» из Московской области.

Полный список наград по конкурсным категориям:

Выдержанные сыры
СыроварняСырНаграда
КабошНеерландергран-при
ИзвестнаяБарбудосгран-при
Истринская сыроварня Олега СиротыИстринскийзолото
ООО» Итальянские традиции»Мантовазолото
Соболев сырГрюерсеребро
Соболев сырЧеддер 12 мес.серебро
Городецкая сыроварняГауда из козьего молокасеребро
FRATELLIМОНТАЗИОсеребро
Семейная сыроварня ЯРИЛОПармезан Ярило 500 днейсеребро
Яства СкобаряСыр Томм выдержаныйсеребро
Семейная сыроварня Галановъ и КоПикантныйсеребро
Ясно ПолеТвердый Яснопольский выдержанныйсеребро
ООО «Сырный дом»ГРЮЙЕРсеребро
Усадьба «Три А»ТОМбронза
Усадьба «Три А»Канестратобронза
FRATELLIМантазиобронза
СССПоК»Альянс Фермер Вест»Борисовский выдержанныйбронза
Сыроварня «Братьев Васильевых»Эр Кече (12 месяцев)бронза
Кутаринская фермаМухровскийбронза
Fromagerie d’origineБофорбронза
Fromagerie d’origineГрюйербронза
Мамонтовская сыроварняСыр с голубой плесенью из козьего молокабронза
Козьи мягкие сыры
СыроварняСырНаграда
Сыроварня Ольги КошелевойВалансегран-при
Андреев, Кандырина и сырТур де Шеврзолото
Ипатов. Мастерская сыраКоза в беломзолото
Бережковская сыроварняКозий молодой рассольныйсеребро
Country KraftБанонсеребро
Ипатов. Мастерская сыраКозий камамберсеребро
SilverhoofБрынза молодаясеребро
По-Рижский фермерШевронсеребро
Сырная мастерская «GRANA»Козий «Оригинальный»серебро
КФХ Сулейманова Светлана ЮрьевнаСент-морбронза
Сырный ПапаПирамида «Сент-Пьер»бронза
ООО «Мастерская сыра»Buche de chevreбронза
ООО «Мастерская сыра»Valencay de Luxuexбронза
Сырная мастерская «GRANA»«ГУРМЕ»бронза
Козьи твердые сыры
СыроварняСырНаграда
Колхоз «Красное Знамя»Красное Знамязолото
БуллеГорныйзолото
Ферма и сыродельня «Аманди»Томмзолото
SilverhoofКохий твердый сырзолото
Козья Ферма БулатовоЧерное и Белоесеребро
Козья Ферма БулатовоТоммсеребро
Семейная сыроварня в Замыцком. Сыры от Любови ГорбачевойБелый камушексеребро
ИзвестнаяБуттеркезебронза
Городецкая сыроварняЧеддербронза
Губинская сыроварня. СХП Наш АграрийЧеддербронза
Ферма и сыродельня «Аманди»Пармезанбронза
Овечьи сыры
СыроварняСырНаграда
Ферма ПокровРомано-Густогран-при
Ферма Покрововечий Пикорогран-при
Липин БорЛипин бор (МАНЧЕГО)серебро
Ферма ПокровСыр овечий Канестратосеребро
Ферма ОВЕЧНОМКачотта из овечьего молокабронза
Ферма ОВЕЧНОМРомановский овечий твердыйбронза
ЗАО «Сернурский Сырзавод»«Марсенталь Фуэте» из овечьего молокабронза
Полутвердые сыры
СыроварняСырНаграда
Андреев, Кандырина и сырЛетний лугзолото
4 сыраМантазио трюфельзолото
«Дружба»Мастер Гаудазолото
Fromagerie d’origineРаклетзолото
Сыроварня «Братьев Васильевых»Эр Кечесеребро
«Siньор Джованни»Дамскийсеребро
ДольчелаттеСкаморца копченаясеребро
ООО «Сырный дом»МОРБЬЕ ЛЕОНсеребро
Деревенские историиТвердынясеребро
Fromagerie d’origineКачоттасеребро
Соболев сырЧеддер козийбронза
Губинская сыроварня. СХП Наш АграрийМонтерейбронза
4 сыраКачетта оббронза
Истринская сыроварня Олега СиротыВинныйбронза
Сыр с большой душойЛавандовыйбронза
Фромаж АмурРаклетбронза
Сыры с белой плесенью
СыроварняСырНаграда
Семейная сыроварня в Замыцком. Сыры от Любови ГорбачевойСнежный цветокзолото
«Козлов и Ко» сыры с БерезуйкиКамамберзолото
ООО Бест ПанорамикКАПРИЗ де’фамильзолото
Ясно ПолеСыр с белой пленьюсеребро
Ненашево-МилкСыр Камамберсеребро
ТМ «Калория»«Черная жемчужина»серебро
Семейная сыроварня в Замыцком. Сыры от Любови ГорбачевойГустой туманбронза
Семейная сыроварня в Замыцком. Сыры от Любови ГорбачевойТуманное утробронза
БуллеПарижбронза
«Козлов и Ко» сыры с БерезуйкиКроттенбронза
Ипатов. Мастерская сыраКорова в облакахбронза
Частная сыроварня FromagelleСен-Марселлен Фромажельбронза
Сыр с голубой плесенью
СыроварняСырНаграда
АльдиниГоргонзола Пикантегран-при
Соболев сырСтилтон пикантезолото
Соболев сырМалахитзолото
Соболев сырСтилтон дольчесеребро
Городецкая сыроварняСТИЛТОНсеребро
Сырныая мастерская «GRANA»Мерблюсеребро
ООО «Итальянские традиции»«Монте Блун»серебро
Сырный крайДомашний сыр с голубой плесеньюсеребро
Частная сыроварня FromagelleШропшир блю Фромажельсеребро
Сыр с мытой корочкой
СыроварняСырНаграда
Country KraftЛангргран-при
EndorfMONTгран-при
Семейная сыроварня в Замыцком. Сыры от Любови ГорбачевойНе судизолото
СлавольскаяВелий сливочныйзолото
Соболев сырРаклетсеребро
LabrieЛеджиосеребро
ООО Бест ПанорамикБРИК Де’Фамильсеребро
ООО «Сыроварня горка»САН АНТУАН де фамильбронза
ООО Бест ПанорамикЛЕ-ПАЙЕ де’фамильбронза
Свежие сыры
СыроварняСырНаграда
ООО «Соле Формаджио»Страчателлазолото
Артизан. (Сан де Гора)Робиола Пти Маризолото
Иван да МарьяСырогожский узелокзолото
Городецкая сыроварняШЕВР с паприкойсеребро
Честный сырБурратосеребро
4 сыраМоцареллабронза
Fromagerie d’origineХаллумибронза
Сыры с добавками
СыроварняСырНаграда
ИП ШастинБелпер Кноллегран-при
Воскресенский сыродел«Воскресенский» с пажитникомзолото
Семейная сыроварня Галановъ и КоБРАЖНИКЪзолото
Иван да МарьяРикотта с вялеными томатамисеребро
ООО «Сыроварня горка»Крем-сыр творожный со вкусом «Мексиканские травы». «De famile»серебро
«Дружба»Мастер Гауда с голландскими травамисеребро
«Дружба»Мастер Гауда с паприкойсеребро
«Дружба»Амстеллер с кокосомсеребро
СлавольскаяВелий с тминомбронза
Сыры с комбинированной плесенью
СыроварняСырНаграда
Козья Ферма БулатовоКроттенсеребро
Прочие сыры
СыроварняСырНаграда
Иван да МарьяРикотта сладкий. Шарикизолото
Ипатов. Мастерская сыраКоза в винезолото
«Endorf»«Маасдам»золото
КАБОШЛевенкаасзолото
Семейная сыроварня в Замыцком. Сыры от Любови ГорбачевойБелая ледисеребро
Иван да МарьяРикоттасеребро
БуллеБулле выдержанныйсеребро
4 сыраБурратасеребро
По-Рижский фермерНорвежскийсеребро
Сыроварня Александро-Невской ЛаврыМонастырскийсеребро
ООО «Новокубанский молочный комбинат»Сыр «ХАВАРТИ «НОВОКУБАНСКИЙ» полутвердыйбронза
ООО ТД КиприноСыр Алтайский Premiumбронза
Балаевская сыроварняГрафскийбронза
ООО «Богимовские сыроварни»Брюностбронза

В составе жюри было 50 экспертов молочной отрасли из России, Швейцарии, Франции и Италии, в том числе и :

  • Мишель Гранжан. Французский эксперт в области сыроделия.
    Опыт — более 25 лет.Член международной гильдии сыроделов.
    Кавалер Ордена Святого Югузона (Франция). Кавалер Ордена производителей Camembert AOP. Постоянный участник жюри ведущих конкурсов сыров во Франции.
  • Галина Данард. Член Федерации Фромажеров Франции
    Основательница и директор сырного магазина-бара в Париже Fromagerie Danard. Преподаватель школы фромажеров IFOPCA в Париже. Автор книги по истории сыроделия
  • Иван Новелли. Итальянский техлог. Работает сыроделом уже более 21 года. Долгое время работал в городке Кампо-Формидо на сыроварне «Латтерия Фриулиана». Более 17 лет работает технологом на сыроварне «Венцоне». Сейчас главный тенолог на сыроварне Итальянские традиции.
  • Марина Каманина. Сыродел с многолетней практикой, основатель Школы Сыроделия в 2013 году, лауреат премии им. Петра Столыпина Аграрная Элита России в 2016 году за развитие сыроделия в России.
  • Денис Кожевников. Технолог сыроварни «Crimea Cheese» (Крым). Преподаватель теории и практики сыроварения в Академии Сыра.
  • Марсель Бухер. Эксперт по производству сыра из Швецарии, проиводит высокачсеьвенное молоко в России
  • Ольга Лазарева. Сыродел-эксперт с 20- летним стажем. Ведет крупный отрослевой сайт syrodelie.com
  • Катерина Устинова. Законнчила винную школу, активно проводит дегустации на тему сочетания сыра и вина.

Глава жюри: Крупецков Александр, руководитель сети лавок Сырный сомелье. Глава жюри конкурса Лучший сыр России. Закончил британскую академию сыра Cheese academy. Первый член жюри из России международного конкурса World Cheese Awards.

Видео отчет о конкурсе:

Ключевые партнеры конкурса:


сеть сырных лавок

упаковочные решения
для сыра

Союз сыроваров
России