Победители 2017

Итоги конкурса Лучший сыр России 2017, прошедшего 4 ноября 2017.
В конкурсе участвовал 41 сыровар и был представлен 101 образец!

Победители :

Лучший сыр (главная премия): 

  1. Сент-Мор от Сырный Папа (Орловская область) — нежный козий мягкий сыр в обсыпке из золы
  2. Таледжио от Сырный край (Москва) — сыр с мытой корочкой и плотной структурой
  3. Монте Блун от Итальянские традиции (Москва) — сыр с голубой плесенью и почти кремовой структурой

Победители по категориям:

Свежие сыры: 

  1. Моцарелла от Ремесленные сыры Золотарева (Москва)
  2. Буррата от Молоко Групп (Москва)
  3. Буррата от Сыроварня Марии Коваль (Ярославская область)

Полутвердые сыры: 

  1. Чеддер от Соболев сыр (Екатеринбург)
  2. Гауда от Мануфактура Старого Пасечника (Калининградская область)
  3. Брюност от Bon Papa (Калужская область) 

Сыры с белой плесенью: 

  1. Бри Норд от Сыроварня Марии Коваль (Ярославская область)
  2. А-ля-камамбер от Частная сыроварня Раненбург (Липецкая область)
  3. Бри от Волжский сыр (Волгоградской область) 

Козьи мягкие сыры: 

  1. Кроттен от Сырный Папа (Орловская область)
  2. Капротто от Школа сыроделия Олеси Шевчук (Москва)
  3. Бюшет от La Vieille Grange 

Козьи твердые сыры: 

  1. Соболев козий от Соболев сыр (Екатеринбург)
  2. Кравотт от Школа сыроделия Олеси Шевчук (Москва)
  3. Капротто от ВаСЫРыч (Казань) 

Сыры с добавками: 

  1. Белпер Кнолле от Губернский сыровар (Нижегородская область)
  2. Белый принц от Дивеевский сыровар (Нижегородская область) 

Выдержанные сыры: 

  1. Чеддер 12 месяцев от Соболев сыр (Екатеринбург)
  2. Мантова от Итальянские традиции (Москва)
  3. Гауда от Сырный край (Москва) 

Мытая корка: 

  1. Раклет от Мануфактура старого Пасечника (Калининградская область)
  2. Вейдер от Сыроварня Марии Коваль (Ярославская область)
  3. 4 угла от Любовь Горбачева (Смоленская область) 

Сыры с голубой плесенью: 

  1. Русский Рокфор от Сыроварня Марии Коваль (Ярославская область)
  2. Монте Блун от Итальянские традиции (Москва)
  3. Сыр от Джона Sun blue от Сэр сыр Джон (Владимирская область)