Победители 2018

Итоги конкурса Лучший сыр России 2018, прошедшего 3-4 августа 2018.
В конкурсе приняло участие 87 сыроварен. Всего был предоставлен 261 образец сыра.

Победители :

Лучший сыр (главная премия): 

  1. Туманное утро от Семейная сыроварня в Замыцком (Смоленская область) — нежный коровий сыр с белой плесенью
  2. Мотэ от Сырный папа (Орловская область) — нежный козий сыр в белой плесени
  3. Качотта от Тильзит-Рагнит (Калинградская область) — сливочный и тающий во рту полутвердый сыр

Победители по категориям (Сыроварня — сыр):

Свежие сыры: 

  1. Сырный край (Москва) — Шевр
  2. Дольче латте (Московская область) — Буррата
  3. Соболев сыр (Свердловская область) — Шевр прованс

Полутвердые сыры: 

  1. Тильзит-Ранит (Калининградская область) — Качотта
  2. ИПАТОВ.Мастерская сыра (Краснодар) — Корова в вине
  3. Раненбургъ (Липецкая область)- Монтазио Виноград 

Сыры с белой плесенью: 

  1. Семейная сыроварня в Замыцком (Смоленская область)- Туманное утро
  2. Мастерская сыра (Белгород) — Камамбер де Люкс
  3. ИПАТОВ.Мастерская сыра (Краснодар)- Камамбер 

Козьи мягкие сыры: 

  1. Сырный папа (Орловская область)- Мотэ
  2. ИПАТОВ.Мастерская сыра (Краснодар) — Козий камамбер
  3. Сырный папа (Орловская область) — Валансэ 

Козьи твердые сыры: 

  1. Козья ферма Булатово (Московская область) — Чёрное и белое
  2. Московское (Рязанская область) — Качотта
  3. Семейная сыроварня Галановъ и Ко (Санкт-Петербург) — Купеческий

Сыры с добавками: 

  1. Сыроварня Мирошниковых (Ярославская область)- Яйцо Дракона
  2. Раненбургъ (Липецкая область)- Монтазио чеснок
  3. История в Богимово (Калужская область)- Кнолле

Выдержанные сыры: 

  1. Ястребов и братъ (Тверская область)- Знатный
  2. Соболев сыр (Свердловская область)- Чеддер 12 мес.
  3. Известная (Челябинская область)- Барбудос  

Мытая корка: 

  1. Сырный край (Москва) — Лангр
  2. Итальянские традиции (Москва) — Тревизо
  3. Де Фамиль (Московская область)- Брик Амбер

Сыры с голубой плесенью: 

  1. Альдини (Московская область) — Горгонзола пиканте
  2. Ненашево милк (Тульская область) — Фурм д’Амбер
  3. Сэр (сыр) Джон (Владимирская область) — Sun blue

Овечьи сыры: 

  1. Ферма Покров (Тверская область)- Романо густо
  2. Николаев и сын (Краснодарскаяа область) — Лефкадийский резерв
  3. Хутор метель Спиридоново (Московская область)- Пекорино

Сыры с комбинированной плесенью (сыры с несколькими видами плесени) :

  1. Томмолоко (Белгородская область) — Камамбер блу
  2. Московское (Рязанская область) — Шабишу

Прочие сыры: 

  1. Галановъ и ко (Санкт-Петербург) — Кнолле сладкий
  2. Душевный хутор (Псковская область) — Брюност
  3. История в Богимово (Калужская область)- Брюност